第246章 椒盐豆腐鱼+香菇炒上海青+青椒炒牛（1 / 9）
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所谓家常菜，就是难度不高，简单好做，很容易就做好了的菜。1
只是这其中的火候，刀工，调味如何，还是和个人的水平有关。
丝瓜要炒的嫩，牛肉要炒得滑，上海青则是要炒的脆。
说起来都不难，但是大家做出来的味道又各有千秋。
不过是失之毫厘，谬之千里。
时春晓则是做菜已经和呼吸一样自然了，没多一会就把这给做出来了。
时春晓把目光更多地聚焦在了椒盐豆腐鱼这道菜上。
锅里的油烧到放入筷子开始冒小气泡的时候，就可以把裹了面糊的豆腐鱼沿着锅边缓缓滑落进去炸了。
要放多多的油，这样炸出来的豆腐鱼才足够香。
时春晓看着鱼在里头冒泡，看的她的心也软软的。
炸的足够酥脆，里头的鱼骨都可以一起吃了。
比炸鸡还好吃。
炸物要酥脆，最好的方式都是复炸。
时春晓把第一次炸好了已经晾晒了五分钟控油好了的豆腐鱼又放回去炸了一分钟，这才捞出来二次控油。
这时候已经完全是黄澄澄的状态了。 ↑↑