第246章 椒盐豆腐鱼+香菇炒上海青+青椒炒牛（1 / 9）
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第170章 椒盐豆腐鱼+香菇炒上海青+青椒炒牛肉+丝瓜蛏子（2）
已经洗干净了的鱼先用姜片、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，腌制15至30分钟，以达到去腥和入味的效果。
面糊是这道菜好吃的关键。
要形成成酥脆外皮，才算成功了。
用面粉100克、淀粉30克、泡打粉5克、鸡蛋清1个，加水120克搅拌，最后再倒入50克食用油，口感更酥脆。
时春晓把它们充分搅拌，这样才算把所有的东西都给弄好了。
准备工作都做好了之后，炒菜就是很简单的事情了。
先把蛏子洗干净了，煮一锅水，把蛏子倒入，煮到蛏子开口，立刻捞出。
清洗一下备用。
锅里加少许油，把丝瓜炒软，然后把已经煮好了的蛏子加进去一起翻炒。
加入蚝油和盐调味。
再来做青椒炒牛肉，牛肉腌制过了，热锅冷油，先把牛肉倒下去翻炒。
牛肉不用炒很久，炒久了就老了不好吃了。
炒到断生盛出备用，然后把青椒炒出味道，再把牛肉倒回去翻炒即可。
这几道炒菜都是家常菜。