第70章 第 70 章

    渣海椒的玉米面粉糯糯的, 又不至于太糯叽叽，稍微带着绵绵的颗粒感，咸味里带着秋天的芬芳清香, 而玉米面炒制过后, 微微带有爆米花一样的酥香味，与海椒的爽辣相结合, 食之酥辣爽口, 很是开胃。

    渣海椒的咸清酥辣浸透每一片肉鲜四溢的回锅肉，使得回锅肉吃起来不腻味, 爽口了许多。

    桌上只剩下咀嚼吞咽的声音，小冬伸长手，拿勺子去舀回锅肉里的渣海椒, 然后拌进米饭里吃。

    叶宁看了他一眼。吃过饭, 她没歇下来, 又从坛子里盛出一些渣海椒, 下油锅炒。

    她看小冬喜欢渣海椒拌饭, 打算炒些渣海椒作下饭菜。

    渣海椒在油锅里滋啦作响，越来越焦，叶宁多炒了一会儿, 让渣海椒更焦一点, 焦一些, 下饭菜会更好吃。

    她在炒渣海椒时，才吃过饭的小冬感觉又饿了。她笑着摸摸小冬鼓成圆球的肚子, “消化完了再吃。”

    “喔。”小冬乖巧地点点脑袋, 眼巴巴地仰着小脸蛋。

    炒完渣海椒, 叶宁歇息下来。今天是周末, 饭馆不营业, 她很清闲。刷了会手机，她去拿针线给舅母做裙子。

    饭馆外面。

    老刘坐在小卖部门前，吃了一口辣条，今天饭馆不营业，街上没什么人。不过街上不像以往那样冷清到半天见不到一个人影。这不，前面有工人在搬材料，有人在拖行李。

    拖着行李的人一边拖着行，一边打电话：“我今天已住过来了。”

    “房子是有点破，不过稍微拾掇拾掇还行，一个月多少钱？说起房租，真是气死我了，我之前查这里的房租，最多不过三百块，毕竟这里又破又烂，没什么人烟，结果现在房租涨了几倍！”

    “还不是因为宁冬饭馆带热了这破地方，所以房租涨了，本来我已经找好了房子说好了租金，结果前两天宁冬饭馆不是上热搜了吗，房东看到宁冬饭馆越来越火，居然出尔反尔，坐地起价！靠，要不是宁冬饭馆，我会来这种地方租房子？谁稀罕啊。”

    “当然没租他那里了，那种出尔反尔，坐地起价的房东我才不住他的房子，我重新换了个房子，换的这房子还不错。”

    男人拖着姓李，声音渐远，老刘把辣条吃完，对旁边的周明英说：“我说了吧，以后这里会成为紧俏地。”

    眼珠子一转，老刘说：“咱家房子也能匀出来租出去。”

    周明英目光微亮，“是啊，咱家房子也能租出去。”

    “不过别急着把房子租出去，咱们等价钱慢慢涨。”老刘沉吟。

    午间的风吹着街道，叶宁放下针线，有些困了。一觉睡到了四点钟，看到自己居然睡到了这时候，她拍拍额头，然目光朦胧地望向窗外。

    缓冲了睡意，她走出房屋，听到厨房里的动静。

    田淑香正在洗菜，见叶宁进了厨房，笑道：“原还想着等等饭好了再叫醒你。”

    “睡太久了，晚上怕是睡不着了，怎么叫叫我啊。”

    “这不是想着你累，就多睡一会儿。”

    叶宁摇摇头，问：“做什么吃？”

    “随便做点。”

    见李满福在削土豆皮，她问：“土豆要怎么做？”

    “准备炖汤来着。”

    叶宁摸摸下巴，“满福姐姐你多吃削一点土豆，等会儿炒了吃。”

    “又吃酸水土豆片？”

    “不是，做渣海椒炒千丝。”

    也就是渣海椒炒土豆丝。不过叶宁的做法非同寻常，并不是直接把渣海椒和土豆丝在一起，而是先把土豆丝炸一炸，再炒一起。

    削好的土豆先切成片，再哗啦哗啦切成丝。田淑香见一根根混匀的细丝从刀下飞出来，她由衷地敬佩宁宁的刀工。自己哪能切的出这么漂亮的土豆丝来。她观察着叶宁切菜的动作，自己拿了把刀，跟着她的动作学。

    土豆丝切好，用水清洗一下，去掉粉面，这样炸出来的土豆丝会更焦脆。

    起锅烧热，倒入色拉油。叶宁把手放在油上空，试着油温。

    凭着几十年下厨的经验，田淑香说：“油温应该差不多了吧？”

    “还没到七成热。”叶宁手心浮空在油上，感受着油温。

    田淑香不知道为啥每一次都能把火候估量的这么准，他几十年的下厨经验都不如她，有些时候，天赋这种事情，果然是经验无法比拟的。

    土豆丝放油锅里炸，热乎乎，淹没每一根土豆丝。渐渐的土豆丝开始发焦发卷，慢慢的变得金黄，宛若刷上了一层金辉。

    炸土豆的香味稀里哗啦地在厨房里乱窜。田淑香口里生险，直勾勾地盯着金黄发亮的土豆丝。

    土豆丝已然金黄酥脆，此时捞出控油。田淑香咽咽口水，“我尝尝哈。”

    用筷子拈起还在沥油的土豆丝，她轻轻吹了吹，炸制得金黄油亮的土豆丝入口，极酥极焦，极脆极香。

    从前，田淑香认为，油温火候啥的，稍微控制控制就行，反正味道大差不差。但自从尝到了叶宁的手艺，她才知道，火候那些方面控制得好与否，能直接决定味道的天差地别。

    就如口中的炸土豆丝，火候等方面控制的极好，所以炸出来的味道能如此酥脆焦香的。

    小天小冬跑过来，你伸手去拿炸土豆丝吃。

    叶宁想了想，去把蒜蓉酱拿出来，“可以蘸着蒜蓉酱吃。”

    蘸过蒜蓉酱的土豆丝，吃起来更香了。

    小天嘟着嘴，说：“比肯德基麦当劳的薯条好吃多啦！”

    他以前是没吃过肯德基和麦当劳的薯条的。从前是没钱，现在有钱了也不吃。宁姐姐说过的，外面的东西都不干净。是之前小胖吃的时候给他尝了一根。

    叶宁舀出一碗土豆丝给他们吃，然后开始炒渣海椒。

    爆香姜末蒜末，炒香之后倒入渣海椒。她用铲子拍渣海椒，将渣海椒拍得细碎一些，掺进些许鸡粉味精，淋上几滴香油，再撒上花椒碎。

    翻炒几下，撒入葱花，再翻炒均匀。扎海椒出锅，浇在。炸好的土豆丝上，搅拌搅拌。红艳艳的渣海椒混合进金黄的土豆丝里，鲜艳又喜庆，看着只叫人心生欢喜。

    略一思索，叶宁又撒了几个青小米进去。

    “好好吃啊……嗷呜……”小天小冬往嘴里塞渣海椒炒土豆丝。酥脆焦香的土豆丝渗进了渣海椒的鲜清辣味，吃的土豆丝吃起来味道丰富，更添适口感。

    最爱吃炸海椒炒土豆丝的莫过于李满福，她本身就爱吃渣海椒，叶宁做的渣海椒土豆丝还这么好吃，这顿饭她足足多吃了大半碗的米饭。

    洗碗的时候，李满福撑得都有些弯不下肚子了。叶宁失笑，“我来洗吧，你瞧你，撑成什么样了。”

    李满福脸一红，“我能洗的。”说着她动作快速利落起来。叶宁走出厨房，见李洪生拿起汽车钥匙，准备去外面买东西。

    她脚步微顿，自己什么时候也去考个驾照。家里只有舅舅会开车，挺不方便的。想到考驾照的事，她立即去了解相关信息。