第9章 七十年代的街头

“辣白菜？”白母没有听说过这个新名词，拧着眉毛看着她。

“那也用不了十多颗大白菜吧。”

“装了两个酸菜罐子，也不算多吧。”一个坛子的容量是50升的，装辣白菜也装不了多少。

大白菜去了根部和中间的芯还有外边的干巴懒叶子，也没剩多少了。

宋安安夹了一筷子，直接鲜甜掉眉毛。

入口就是香辣味，其中还带着一丝大白菜本身的甘甜的味道。

非常的爽脆，有点吃黄瓜的感觉，经过一夜的腌制，有点酸味了，酸辣鲜甜都在其中。

尝了一口，就有一种欲罢不能的感觉。

随着时间腌制的延长，辣白菜的口感会更加的丰富。

头两天的时候，辣白菜并不会那么的酸，反而甜味会多一些，这是因为辣白菜本身所带的那种清甜被激发出来了。

过了几天，辣白菜会中的酸会越来越浓厚。

大白菜的腌制并不是时间越长越好，如果腌制的时间过长，超过一个月两个月，那大白菜的口感会变得非常的酸涩，难以入口。

看着女儿呲牙咧嘴的表情，白母就觉得这辣白菜废了，不好吃。

紧接着又看见宋安安尝了好几口，这脸上皱着的小脸逐渐的舒展开，渐渐变成了一种享受的模样。

白母突然拿不准了，这到底好吃还是不好吃啊。

“安安，你这……”

“妈，你尝尝，这辣白菜滋味可比清炖大白菜好吃多了。”宋安安说着，夹了一筷子。

白母尝了一口，皱着眉头，她从没吃过这样的东西。

入口是辣椒末，随后将辣椒末咬碎，一股子浓郁的香辣味在空腔里蔓延。

接受了新口味，白母的味蕾仿佛被打开了。

“安安，这就是辣白菜啊，也忒开胃了。这要是配饭，起码得吃两碗大米饭下去才够。”

“好吃吧，妈。我就说这玩意儿好吃！”

“这辣白菜夹在馒头里，也开胃呢。”宋安安拿了个盘子，夹了一盘子的辣白菜。

宋父穿好衣服出来，就看见娘俩兴奋的模样。

“你俩干嘛呢？”

“老宋，你起来啦，那咱们准备开饭。安安捣鼓了一道辣白菜，味道不，是个开胃下饭的菜。等会儿你试试。”

饭桌上，除了白母和她，没有人动辣白菜。

都只看不吃。

“爸，你试试啊，嘎嘣脆，还甜呢。这吃馒头噎，尝尝这辣白菜。”宋安安极力的推销自己亲手做的辣白菜。

闻着鼻尖飘荡的酸味儿，在女儿的期待下，宋父直接一口吞。

睁开眼睛的那一刻，亮了！

“这还真好吃，刚才我还被它外面的那层辣椒面给吓唬到了，这白菜它不辣，还清脆的很。”

“安安，你从哪里学的？”

“书上看到的，我去书店，看到了本菜谱，就看了看。”

“咱们京都冬日必然少不了大白菜，所以我就想着把辣白菜给咱们安排上。”

“这天天吃水煮大白菜，我可真的是受不了。”

“姐，这能吃吗？”

“爸妈都吃了，你说能不能吃。”宋安安挑了个眉。

宋磊咽着口水，尝了一口，框框就是疯狂下筷子。

“配稀饭吃啊，别光吃辣白菜。”