第252章 杀猪菜（2)（1 / 10）
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去除黏液和异味后，用清水浸泡备用。
猪血里面已经加入了盐，防止太早凝固，往里面加入淀粉、五花肉末以及葱姜末、盐、花椒粉、五香粉等调料，慢慢倒入清水顺时针搅拌成均匀的糊状备用。
肠衣一头扎起来，另一边把已经调好的往里头灌，大概灌到8分满就行。
这样煮的时候才不会涨开来。
再把灌好了的血肠每间隔15-20厘米用棉线分段扎紧，形成一节一节的肠段。
易于保存和取用。
冷水下锅，小火慢煮个20分钟，过程中不断用牙签戳孔排气，防止爆破。
煮大概二十分钟，就可以捞出来了。
直接切片吃也好吃。
就是做杀猪菜也好吃。
还可以挂在屋檐下风干，晒干了，保存起来，想吃的时候拿出来煮熟了吃就行。
只是在煮呢，血肠的香气就逸散出来了。
孙奶奶乡下的房子里，燃气灶和柴火灶都有。
用孙奶奶饿话来说。
“我们这也没有春晓的手艺，就只能是用柴火灶来弥补这个不足了。” ↑↑