第136章 咸蛋黄鸡翅+鱿鱼炒韭菜花+丝瓜肉丸（1 / 7）
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鸡翅腌了一个多小时，而且放在冷藏里面，现在已经腌入味了。
把生咸蛋黄放喷上点白酒去腥，然后放到蒸锅里蒸上十分钟，拿出来后碾成颗粒状。
小火放入黄油，把黄油炒化炒香，加入咸蛋黄，炒到冒泡，加入适量糖提鲜还有中和咸味。
一起一锅加入多多的油，将腌好的鸡翅均匀裹上玉米淀粉，然后在油温5至6成熟的时候放入炸至表面金黄，这时候鸡翅已经有香味冒出来了，炸个大概六分钟，就可以捞出控油。
炸物想要酥脆的秘诀就是复炸，第一次定型，第二次则是把面炸脆了，大概炸个一分钟就捞出。
这时候再把炸过两次的鸡翅放到已经炒好的咸蛋黄酱中，小火反复翻炒，让每个鸡翅都均匀地裹上咸蛋黄酱，就行了。
做出来的鸡翅，可以说是多重美味的暴力袭击。
层层包裹的美味，最外层是咸香的咸蛋黄酱，吃上有吃咸蛋黄月饼中间那个最美味的蛋黄的感觉，一口咬下去卡滋脆，这是玉米淀粉炸过的裹层，再往下是鸡皮的鲜嫩以及多汁的鸡翅肉。
外酥里嫩，四层风味暴击，春晓第一次吃这个菜就惊为天人。
用来送饭好吃，就是拿来做零食也是“吮指香”。
时春晓以往做菜都没有做完一定要吃一口的习惯，除了需要试菜的时候，但今天看着这新鲜出炉的鸡翅，居然也没忍住拿起一个吃了穿起来。
“小柳，吃不吃？”春晓看流云在边上已经馋得要流口水了，顺着她的心意说了出来。
柳云在她还没说完的时候就已经洗了手美滋滋地拿了一块吃了起来。
只是咬了一口她就幸福得肩膀耸了起来，“好好吃啊，春晓姐，这个中午留多几块给我吧，孩子们能不能少吃点，让我今天打包回去，今晚我追剧的时候就有好吃的了。”
她是发自内心地觉得好吃，不敢想象要是可以一边吃那么好吃的咸蛋黄鸡翅，一边看着偶像演的剧，她会是多么幸福的女孩。 ↑↑