第122章 越是简单，越见真章（1 / 4）
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第81章 越是简单，越见真章
春晓可不知道他心里想的什么，一门心思都是馨馨饿了，得赶紧把晚饭做出来。
鱼皮炸一次定型，捞出沥油，等个五分钟再复炸第二次。
复炸炸个20秒就可以捞出，复炸一次，吃起来更香更脆。
炸过的鱼皮若是撒上点辣椒粉，孜然粉或者椒盐粉，就是一道绝佳的零嘴。
鱼皮炸好后，接下来就快得多了。
鱼丸和鱼面是煮熟了的，重新下了就好。
若是正宗丰盛的潮汕鱼丸面，加入的材料会丰富许多，鱼面在这里代替的是普通的面条或者粿条，加入的材料除了鱼丸和炸鱼皮，还会放入鱼饼（加入其他调味，味道不比鱼丸只讲究鱼肉的鲜美和原汁原味），墨鱼丸，虾枣，本港捕捞到的小鱿鱼，生蚝，大虾等等材料。
春晓做的是简易版本的。
汤底是下午她就吊上了的。
鱼丸面讲究原汁原味，汤底清澈且浓郁，原汤的鲜美和鱼丸玉面q弹口感的碰撞，共同组成了对来自大海馈赠的美食的品味。
汤底春晓用的草鱼的鱼头熬制的汤，汤里加入筒骨和白萝卜调味，筒骨提供胶原蛋白，白萝卜辛辣去腥也增香。
汤这会熬好了，春晓另架起锅来，清水煮开直接下鱼丸和鱼肉面，烫热了就捞出来，又烫了生菜，一起放入盛出的鱼汤里，加入蒜油酥和香菜调味，就是一碗鲜美的鱼丸面了。
一锅出快得很，春晓很快就把八碗斗笠碗的鱼丸面下好了，用碟子端着，分两趟就送过去了。
大家坐在餐桌边上，春晓一把面给端上来，就香迷糊了。