第99章 螃蟹鸡爪煲（2）（1 / 5）

  这孩子对知识的渴望是刻在骨子里的，时春晓要是教得慢了，孩子还不乐意了。

  时春晓就这么听文馨说，一边做饭，把她说的话当做饭的背景音乐，也挺舒服的，她自己再时不时地回应几句。

  土豆去皮，然后切块，备用。

  玉米砍成了一大块，一大块，为了小孩子方便吃，还可以用中间竖着也切上一刀，而且这样更加入味。

  莲藕切成功了藕片。

  接下来处理鸡爪，时春晓手起刀落，把鸡爪的指甲都去了，一个是卫生考虑，一个这样吃的时候方便，尤其有小孩子，要是吃得急把这给吞下去了，是要上医院去的，毕竟锋利，不要刮到了食道。

  去了指甲后时春晓把每个鸡爪切成三块，爪子的位置切两块，小腿位置一快。

  这个螃蟹鸡爪煲好不好吃，一个是调味要到位，辣味，咸味，香味缺一不可，所以需要用到辣椒，韩式辣酱，番茄酱等来调味，另一个则是要炖煮鸡爪，鸡爪炖煮到位了，胶原蛋白都出来了，汤汁也是粘稠的，这样的汤汁挂在所有的食物上，好吃得让人吮手指。

  春晓把鸡爪焯水，然后开始调酱汁。

  将韩式辣酱，海鲜酱和糖按照比例调成甜辣酱汁备用。

  螃蟹洗净，选用肉最佳，因为吃螃蟹鸡爪煲，吃的是挂满了汤汁的肉。

  若是没有肉蟹，或者肉蟹的品质不够好，选用梭子蟹，三眼蟹也可作为替代。

  梭子蟹胜在螃蟹肉清甜，其实清蒸或者做海鲜粥这样的做法是最好的，清淡，可以最大程度地保留螃蟹肉的鲜美。

  三眼蟹则是因为有黄，而且价格公道，是做生腌蟹的首选。

  各种生腌料，小米辣，香菜，生抽，蒜头，醋，可以有效地去掉三眼蟹肉的土腥味，腌制过后的三眼蟹，蟹肉宛如果冻一般，一吸，滋啦一下就进了嘴里。 ↑↑