第32章 红烧排骨+丝瓜炒蛏子+清炒娃娃菜(3/（1 / 4）
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今天一定要把握好上课的进度，不能再拖堂了。
蓝天幼儿园午饭前的那堂课是哪个老师上，就是哪位老师充当老鹰的角色，领着排成小鸡队伍的小朋友去食堂开饭。
她今天一定要做那只出头的老鹰，第一个领着孩子去食堂干饭。
不远处，食堂哐哐哐的声音，断断续续地传来。
这是准备食材时用的不锈钢大盆发出的悦耳的声音，叶老师仿佛已经看到美食在向她招手了。
柳云把一大盆刷干净了的蛏子放下，不锈钢盆和台面碰撞，发出了砰的一声。
“春晓姐，我都刷干净啦，都在这，沙子也吐干净了的。”
柳云说完，又去忙着给丝瓜切片去了。
丝瓜切得薄薄的，稍微炒一下就软了，吃起来嫩滑爽口，鲜得不行。
柳云早上才从时春晓那学的刀法，一下子就用上了。
时春晓看了看蛏子，一个个白胖胖的，等下煮起来，等壳一个个啵啵啵打开时，不敢想象会是多美味。
排骨已经泡去了血水也焯了水。
时春晓在锅里倒入油，调小放入冰糖，用锅铲不断碾压至融化，待糖融化起泡泡至变成琥珀色时，把排骨一骨碌给倒下去了。
转中火开始翻炒排骨，让每一块排骨的表面都均匀地过上糖色。
这一步很是关键，准确把握糖色，不要煮焦了，过头了，不然糖就会变得苦涩，这股苦味沾到了排骨上，排骨就不香了。 ↑↑